автор: Гавриленко Лилия Ивановна
методист МБУ ДО «Дом детского творчества» г.Салаира, Кемеровская область -Кузбасс, Гурьевский округ.
«В мире профессий. Производство в наши дни»
Управление образования
администрации Гурьевского муниципального округа
муниципальное бюджетное учреждение дополнительного образования
«Дом детского творчества» города Салаира
«В мире профессий. Производство в наши дни»
методическая разработка
(профориентационное мероприятие — экскурсия)
целевая аудитория младшие школьники 3-4 класса
Автор:
Гавриленко Лилия Ивановна
методист,
МБУДО «Дом детского творчества» г.Салаира
Гурьевский муниципальный округ
2020
Содержание
- Введение………………………………………………………………………………………………………….3
- Ход мероприятия (форма, название)….…………………………………………………4
- Заключение………………………………………………………………………………………….11
- Список литературы……………………………………………………………………………….12
- Приложение………………………………………………………………………………………….13
Введение
Сегодня в рамках реализации долгосрочного проекта «Сто дорог — одна моя» возрастает роль социального партнерства и профессиональной ориентации школьников в формировании у них понимания сущности и социальной значимости будущей профессии, роли их профессиональной деятельности для общества. Среди форм сотрудничества производственной и образовательной сфер выделяют профориентационные экскурсии на промышленные предприятия. Экскурсии являются наиболее традиционной и естественной формой сотрудничества. Эта форма профориентационной работы (информационно-просветительская) является необходимым элементом профессионального самоопределения, формирующая у учащихся положительное отношение к рабочим профессиям.
В МБУДО ДДТ г. Салаира ГМО для младших школьников по дополнительной общеобразовательной общеразвивающей программе
«Кем быть?» есть раздел экскурсии на предприятия города. Одна из них проходит на Гурьевском пищекомбинате. Во время экскурсии учащиеся своими глазами узнают таинственный процесс изготовления кондитерских мучных изделий, принимают участие в мастер-классе по выпечке кондитерских продуктов.
Разработка мероприятия
«В мире профессий. Производство в наши дни»
Цель: формирование представлений о мире профессий, о понимании роли труда через участие в различных видах деятельности.
Задачи:
обучающие:
— познакомить с процессом организации и работой предприятия пищевой промышленности г. Гурьевска, с оборудованием и технологией выпускаемой продукции;
— активизировать, закрепить, уточнить и пополнить уже имеющиеся знания учащихся о профессиях;
-познакомить с понятием «производство», с видами и категориями производства;
— научить аргументировать и излагать свою точку зрения;
Развивающие:
— способствовать активизации речевой деятельности детей;
— побуждать учащихся к выработке индивидуальных способов продуктивной деятельности, самооценке, приобретению опыта общения;
— развивать умение учащихся самостоятельно добывать и систематизировать информацию;
— развивать чувство ответственности за качество выполняемой работы;
-развивать творческие способности детей в процессе знакомства с профессиями;
Воспитательные:
— формировать положительную направленность к трудовой деятельности;
— формировать умения работать в группе, прислушиваться к мнению других участников группы;
Область применения: данное мероприятие может быть использовано во внеурочной деятельности в работе классных руководителей, педагогов дополнительного образования, ответственных за профориентационную работу в образовательных организациях.
Формы и методы реализации:
— сочетания групповых теоретических и практических занятий;
— экскурсия, меропритятие — практикум на производстве.
Активные формы обучения:
— эврестическая беседа, самостоятельный поиск информации из различных источников;
— выполнение учащимися творческих и исследовательских заданий;
— работа в группах.
Возрастные группы учащихся: у 3-4 класса
Ожидаемые результаты:
— получение учащимися информации о современном мире профессий и производств;
-приобретение практического опыта проведения исследовательской деятельности на производстве;
-приобретение практического опыта по использованию имеющихся знаний, умений и навыков в работе со сверстниками.
Ход мероприятия
«В мире профессий. Производство в наши дни»
(экскурсия в ОАО Гурьевский пищекомбинат)
- Подготовительный этап:
Знакомство с темой мероприятия: «Мир профессий. Производство в наши дни».
Цели:
— выявление у учащихся уже имеющихся знаний о профессиях;
— ознакомление учащихся с разнообразным миром профессий;
— ознакомление учащихся с понятием «производство», с видами и категориями производства;
— расширение знаний, кругозора, словарного запаса учащихся;
— формирование познавательного интереса к людям труда и их профессиям.
1.1. Этап актуализации знаний учащихся. Эврестическая беседа.
Методом беседы выявить у учащихся уже имеющиеся знания о разнообразных профессиях; обсудить основные признаки профессии: подвести учащихся к выводу о том, что профессия – род трудовой деятельности.
1.2. Самостоятельный поиск информации из различных источников. (разделить учащихся на группы и раздать задания можно заранее).
Педагог предлагает учащимся разделиться на 4 группы, так как каждая группа будет работать над своим заданием.
Задания для групп:
Первая группа: работа со словарем и другими источниками.
(Приложение 1)
Задача: выяснить значение и познакомить других учащихся с такими понятиями как: профессия, производство, техника безопасности, охрана труда, производственная санитария,пожарная безопасность.
Вторая группа:
Сделать краткие сообщения о профессиях. (Приложение2 )
Задача: познакомить учащихся с разнообразным миром профессий.
Третья группа:
сделать краткие сообщения о производствах. (Приложение 3)
Задача: познакомить учащихся с видами и категориями производств.
Четвёртая группа: сделать краткое сообщение по технике безопасности и правилам гигиены при посещении производства. (Приложение 4)
Задача: познакомить учащихся с техникой безопасности и правилами гигиены при посещении и работе на производстве.Особое внимание обращается на технику безопасности на объектах пищекомбината.
1.3. Коммуникационный процесс.
Цель: расширение знаний, кругозора, словарного запаса учащихся; формирование познавательного интереса к людям труда и их профессиям.
Обмен полученной информацией между группами с целью ознакомления всех учеников. Также учащиеся знакомятся с сайтом пищекомбината г. Гурьевска. Используя карту города, ученики планируют свой маршрут по городу, чтобы доехать до пекарни.
- Этап продуктивного освоения знаний.
Организация деятельности учащихся на производстве ОАО Гурьевского пищекомбината.
Для экскурсии на пищекомбинате учащиеся объединяются в 4 группы (договорённость о разделении детей на 4 группы можно осуществить заранее с организаторами экскурсии).
Количество групп можно изменить. Каждая группа будет работать со своим вариантом задания. Учащиеся заранее не должны знать содержание заданий. Оборудование: маршрутные листы, листы с заданиями для 4 групп, клипборды.
2.1. Каждая рабочая группа получает маршрутный лист и лист с заданиями.
Маршрутный лист
- Вы получили задание, выполните работу в своей группе.
- Опираясь на заполненный лист с заданиями, подготовьте краткое сообщение о том, как называются цеха в пищекомбинате, какие виды работ выполняют в цехе и как называются специалисты цеха.
- Посетите мастер-класс по выпечке кондитеских мучных изделий.
- Попробуйте фирменную продукцию на дружном чаепитии.
- Сообщите информацию, полученную в пищекомбинате другим группам (на занятии в детском объединении « Кем быть?»).
- Подумайте и расскажите о затруднениях, которые возникали в процессе выполнения работы. Чему научились? Какой опыт приобрели?
Задание для группы №1
Проведите исследование цехов пищекомбината и заполните таблицу.
| Название цеха | Какой вид работы выполняют в цехе | Специалисты цеха |
Задание для группы №2
Проведите исследование цехов пищекомбината и заполните таблицу
| Название цеха | Как называется оборудование в цехе | Для чего предназначено данное оборудование |
Задание для группы №3
Проведите исследование цехов пищекомбината и заполните таблицу.
| Профессии кондитерского мучного производства | Виды выполняемых работ специалистами | Какие профессионально важные качества требуются для успешной работы? |
Задание для группы №4
Проведите исследование цехов пищекомбината и заполните таблицу.
| Этапы процесса изготовления
кондитерских мучных изделий |
Какие специалисты участвуют в изготовлении кондитерских мучных изделий | Виды работ, которые выполняют специалисты этих профессий |
2.2.Учащиеся расходятся на экскурсию, где выполняют задания. Каждый участник группы должен оценить свой вклад в работу группы на листе самооценки (Материал в Приложение 1). Отметь «своё» место на «линейке».
сделали все без меня
без меня бы не получилось
2.3. Индивидуальное задание учащихся.
После посещения пищекомбината все учащиеся выполняют творческое задание (по выбору):
- Нарисуй обложку книги «Кулинарные блюда из муки».
- Испеки с мамой или бабушкой кексы или печенья и угости товарищей в классе.
- Напиши сочинение «Моё впечатление от посещения и работы в пищекомбинате».
- Нарисуй эскиз продукции пищекомбината.
- Создай буклет или презентацию «Мои любимые кулинарные рецепты».
III. Заключительный этап. Рефлексия.
1) Отчёты групп. Опираясь на заполненный лист с заданиями, группы учащихся сообщают информацию, которую узнали на экскурсии в пекарне. Рассказывают о затруднениях, которые возникли в их группе в процессе выполнения работы; чему научились, какой опыт приобрели.
2) Рефлексия. Каждый участник группы по листу самооценки оценивает свой вклад в работу группы (Материал в Приложении 1).
3) Выполнение индивидуального задания. Для закрепления материала каждый учащийся самостоятельно выполняет индивидуальное задание, выбирая себе уровень сложности (базовый, повышенный, высокий).
4) Учащиеся (по выбору) выполняют творческое задание:
-
- Нарисуй обложку книги «Кулинарные блюда из муки».
- Испеки с мамой или бабушкой кексы или печенья и угости товарищей.
- Напиши сочинение «Моё впечатление от посещения и работы в пищекомбинате».
- Нарисуй эскиз печатного пряника.
- Создай буклет или презентацию «Мои любимые кулинарные рецепты».
Заключение
Профориентация в дополнительном образовании проводится с целью подготовки учащихся к осознанному выбору профессии при согласовании их личных интересов и потребностей с изменениями, происходящими на рынке труда. Грамотно построенная система профориентационной работы в начальном звене способствует формированию в сознании школьников разнообразных представлений о мире труда и профессий, воспитывает у них бережное отношение к результатам труда, а также понимание значимости труда специалистов для жизни и развития общества.
Методическая разработка «В мире профессий. Производство в наши дни» описывает методику подготовки и проведения экскурсии на предприятие, включает теоретический и практический материал по профориентации для младших школьников. В процессе проведения экскурсии учащихся знакомятся с профессиями ОАО Гурьевского пищекомбината, с организацией работы на предприятии пищевой промышленности. Дети с большим удовольствием готовились к проведению экскурсии. Результат индивидуальной подготовки учащихся по листу самооценки показал от 95% до 100%. Такое мероприятие позволяет младшим школьникам стать активными субъектами в процессе знакомства с миром профессий и труда. Данная методическая разработка может быть использована в работе классных руководителей, учителями, педагогами дополнительного образования, ответсвенными за профориентацию в образовательных организациях. Методическая разработка делает первый шаг к активизации процесса познания учащимися мира профессий и труда.
Литература
1.Кузнецова, А.И. Профессии [Текст]: серия универсальной методики индивидуального развития ребёнка/ А.И. Кузнецова. – М: Издательство Робинс, 2012 .
2.Лопатина, А.А., Секреты мастерства [Текст]: учебное пособие 100 уроков о профессиях и мастерах. / А.А. Лопатина, А.М. Скребцова. — М: 4-е Издательство Амрита — Русь, 2011.
3.Шалаева, Г.Н. Кем мне стать? [Текст]: сборник Большая книга профессий/
Г.Н. Шалаева. — М: Издательство АСТ, 2010.
Приложение 1
1 группа: работа со словарем и другими источниками.
Задача: выяснить значение и ознакомить других учащихся с такими понятиями как:профессия, производство,техника безопасности,охрана труда производственная санитария, пожарная безопасность.
Произво́дство—процесс создания какого-либо продукта.
Профе́ссия (лат. professio — от profiteor — объявляю своим делом) — род трудовой активности человека, владеющего комплексом теоретических знаний и навыков, приобретённых благ, охватывающий как производительные силы общества, так и производственные отношения людей.
2. Совершение, выполнение чего-либо
3. Выработка, изготовление.
4. Отрасль народного хозяйства, вид промышленности.
5. Работа по непосредственному изготовлению продукции.
Охрана труда — система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности.Это свод законодательных актов и правил, соответствующих им гигиенических, организационных, технических, и социально-экономических мероприятий, обеспечивающих безопасность, сохранение здоровья и работоспособность человека в процессе труда.
Пожарная безопасность — состояние защищённости личности, имущества, общества и государства от пожаров.
Приложение 2
2 группа: сделать краткие сообщения о профессиях.
Задача: познакомить учащихся с разнообразным миром профессий.
В современном мире более 50 тысяч профессий и важно суметь разобраться в этом многообразии, узнать, чем занимаются люди данной профессии. Все профессии узнать невозможно, поэтому мы подготовили несколько кратких докладов о некоторых профессиях.
Ветеринар (Ветеринарный врач) — специалист с высшим или средним специальным образованием, занимающийся лечением животных. Ветеринарные врачи работают в ветеринарных клиниках; в зоопарках; на предприятиях по разведению сельскохозяйственных животных и птиц; питомниках, зверофермах.
Лесни́к — работник государственной лесной охраны, штатный сотрудник лесничества. За лесником закрепляется лесной обход, ему выдаётся паспорт участка, форменное обмундирование, может выдаваться охотничье оружие. На должность лесника принимаются лица, прошедшие подготовку в лесной школе, колледже, техникуме или на специальных курсах.
Модельер — выдумать новый костюм, какого ещё не было и какой понравится покупателям, очень трудно. Он, придумав костюм, берёт и рисует его карандашом. Этот рисунок называется эскиз. По готовому эскизу другие специалисты сделают выкройку модели и сошьют новое платье. Моделье́р (в русской традиции) — специалист по изготовлению моделей одежды,дизайнеродежды, создатель экспериментальных образцов, определяющий образ и стиль, общее конструктивное решение, изобретающий новые технологические решения и разрабатывающий декор, выбирающий цвет и материалы, продумывающий аксессуары и дополнения.
Учитель: он учит детей читать и писать, природу любить, стариков уважать. Доброжелателен. Помогает другим. Умеет слушать и слышать других. Не стесняется спрашивать и учиться у других. Старается всё объяснять. Учитель —одна из самых распространённых общественных профессий, возникшая вследствие как необходимости воспитания и обучения следующих поколений.
Арборист: мало кто знает эту профессию, но она очень важная и нужная.
Специалист данной профессии занимается лечением деревьев от разнообразных болезней.
Стрингер: не менее редкая профессия, которая означает специалистов и корреспондентов, которые делают репортажи из экстремальных точек мира, например, зон стихийных бедствий или военных действий.
Стеклодув: – это мастер, создающий изделия из разогретой стеклянной массы путём выдувания. Собственно выдуванием дело не ограничивается, для дальнейшего формирования изделия стеклодув применяет множество различных инструментов и, в конечном итоге, радует нас невообразимыми по форме вазами, игрушками, статуэтками и посудой.
Пе́карь -работник хлебопекарного производства, специалист по выпеканию хлеба и хлебобулочных изделий. Поскольку, нам предстоит экскурсия и мастер класс на хлебопекарне, мы решили более подробно остановиться на этой профессии.К профессиональным функциям пекаря относятся: Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий.
Замешивание теста, определение его готовности к выпечке.
Контроль процесса выпечки. Регулирование движения печного конвейера.
Определение готовности изделия. На кондитера, пекаря могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (перемещаемые сырье, готовые изделия), повышенная температура поверхностей оборудования, готовой продукции, пониженная влажность воздуха; повышенная или пониженная подвижность воздуха,повышенный уровень инфракрасной радиации, острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инвентаря, тары, вредные вещества в воздухе рабочей зоны, физические перегрузки, поэтому необходимо строго соблюдать правила безопасности.
Приложение 3
3 группа: сделать краткие сообщения о производствах.
Задача: познакомить учащихся с видами и категориями производств. Некоторые экономисты относят к производству создание материальных благ, другие — также создание и нематериальных благ. Тогда к производству можно отнести
— производство услуг (сфера услуг);
— финансовые услуги: банковская и страховая деятельность;
-новые научные открытия, технические изобретения, культура, искусство .
Производство может быть разделено на следующие области (категории)
—сельскохозяйственное производство и его отрасли: лесоводство, скотоводство, рыбоводство и пр.
-разведение животных и растительных продуктов при помощи естественных сил природы;
—промышленное производство (добывающая и обрабатывающая промышленность) — переработка сырья в пригодный для потребления человека вид;
—оборонное производство — производство средств обороны (защиты) от врагов (аккумулирует все области производства)
Сельскохозяйственное производство:
Основным средством производства в сельском хозяйстве является земля, природные особенности которой неразрывно связаны с климатическими условиями. В отличие от других отраслей народного хозяйства, где точно известна экономическая эффективность и производственная мощность всех фондов, продуктивность земли не поддается точному учету и под влиянием разных факторов меняет природный и экономический характер. Причем земля как главное средство производства не только не изнашивается, но и наоборот, улучшается, если ее правильно использовать. И наконец, одной из особенностей этого средства производства является то, что земля чрезвычайно универсальна.
Промышленное производство:
Машиностроение, металлообработка, авиастроение, химическая промышленность, автомобильная промышленность, нефтяная, деревообрабатывающая, пищевая и т.д.Промышленность состоит из двух больших групп отраслей: добывающей и обрабатывающей.
К добывающей промышленности относятся предприятия по добыче горно-химического сырья, руд чёрных ,и цветных металлов. Нерудного сырья для металлургии, неметаллических руд, нефти, газа, угля, торфа, сланцев, соли, нерудных строительных материалов, лёгких природных заполнителейи известняка.Гидроэлектростанции, водопроводы, предприятия лесоэксплуатации, по лову рыбы и добыче морепродуктов.
К обрабатывающей промышленности относятся предприя-тия машиностроения. Предприятия по производству чёрных и цветных металлов, проката, химических , и нефтехимических продуктов, машин и оборудования, продуктов деревообработки и целлюлозно-бумажной промышленности, цемента идр. строительных материалов, продуктов лёгкой и пищевой промышленности, местная промышленность, а также предприятия по ремонту промышленных изделий и теплоэлектростанции, кинопромышленность.
Интересующий нас объект — это ОАО Гурьевский пищекомбинат.
Пищекомбинат занимается производством кондитерских мучных изделий. На данном предприятии применяется как механизированный, так и ручной труд. Сфера деятельности комбината — это пищевая промышленность. Главной целью предприятия комбината является удовлетворение потребностей населения в потреблении свежих мучных кондитерских изделий. Кондитеры, пекари обеспечивают выполнение плана выпуска продукции. Пекари подготавливают заявку на необходимые продовольственные товары, обеспечивают их своевременное получение со склада. Контролируют качество сырья, соблюдение технологии приготовления и санитарных правил. Осуществляют правильную организацию производственного процесса. Посетив пищекомбинат, нам предстоит узнать: из чего делают сладкое,какие есть виды теста,кто ервый изобрел пряник,какие есть способы украшения печатных пряников.
Приложение 4
4 группа: сделать краткие сообщения по технике безопасности и правилам гигиены при посещении производства.
Задача: познакомить учащихся с техникой безопасности и правилами гигиены при посещении и работе на производстве. Особое внимание обращается на технику безопасности на объектах пекарни.
Чтобы путешествие было комфортным и безопасным, ознакомьтесь с правилами поведения во время экскурсии, следование которым обеспечит безопасность, сохранение жизни и здоровья, а так же с правилами гигиены при работе на производстве.
На экскурсии необходимо выполнять следующие правила безопасности:
- Соблюдать общепринятые правила поведения и личной гигиены.
- Соблюдать дисциплину, четко выполнять все указания экскурсовода и руководителя группы.
- Соблюдать установленный и объявленный распорядок экскурсии, а также время, отпущенное для осмотра конкретного объекта посещения.
- Отлучаться от группы только с разрешения экскурсовода и руководителя
5.Приобретать и употреблять продукты питания только после согласования с руководителем группы.
- Внимательно слушать экскурсовода.
Техника безопасности на объектах пищекомбината:
- При посещении производственных помещений не выходить за установленные ограждения.
- При посещении производственных помещений держаться группой. Не подходить к движущимся и вращающимся механизмам. Беречь глаза от пыли. С территории предприятий ничего не выносить.
- Не разрешается отходить от маршрута (тропы, дорожки), подходить к электропроводам, неогороженным краям оврагов, обрывов и т.д.
- На практическом занятии работать в перчатках. Быть осторожным, беречь глаза и пальцы рук.
Так как добираться до пекарни будем на автобусе, рекомендуем соблюдать следующие правила:
- Пассажиры обязаны бережно обращаться с имеющимся оборудованием салона автобуса.
- Посадка в автобус производится только по команде руководителя, на места, указанные руководителем.
- Ручная кладь пассажиров располагается в специально отведенном месте (под сиденьем, на верхней полке и др.). Запрещается располагать сумки или иные вещи в проходах. В целях безопасности проход должен быть свободным.
- Перед началом движения автобуса необходимо пристегнуться ремнями безопасности и не расстегивать их до полной остановки автобуса или разрешения сопровождающего лица.
- Запрещено вставать со своих мест и ходить по салону во время движения автобуса.
- Запрещено открывать окна без разрешения водителя.
- Запрещается отвлекать водителей во время движения. Все ваши вопросы решит старший группы.
- Запрещено выставлять какие-либо части тела, а также выбрасывать мусор в открытые окна автобуса.
- Во время движения автобуса запрещается распивать любые напитки и кушать.
- В случае появления признаков укачивания или тошноты необходимо сразу сообщить сопровождающему лицу.
- Выходить из автобуса можно только после руководителя группы.
- Покидая своё место во время стоянки, спинку кресла необходимо вернуть в первоначальное положение.
- При выходе из автобуса не следует толпиться, выходить аккуратно по одному человеку.
- Выход из автобуса производится через переднюю дверь. После выхода из автобуса не разбредаться, собраться в указанном месте и следовать указаниям сопровождающего лица.
- При возвращении в автобус необходимо занимать те места, на которых сидели до выхода из него.
- Вы входите в чистый автобус. Выйти вы должны из чистого автобуса. В связи с этим в автобусе запрещается оставлять мусор, грызть семечки, оставлять пустые бутылки, фантики, очистки от фруктов и т.д.
- Во время экстренного торможения необходимо упереться ногами и руками во впереди стоящее кресло.
- В случае аварии чётко выполнять инструкции водителя и руководителя группы.
Во время пешеходного движения:
- Во время движения по улице необходимо идти компактной группой, не мешая другим пешеходам.
- Проезжую часть улицы необходимо переходить только в установленных для этих местах с соблюдением дорожного движения и по команде руководителя группы.
Общие меры предосторожности:
- Если вы почувствовали себя плохо, необходимо немедленно сообщить об этом руководителю группы.
- Обращайте внимание на состояние здоровья и поведение участников экскурсии, немедленно сообщайте руководителю группы или экскурсоводу о первых признаках нездоровья или отсутствия участника экскурсии.
- Если вы отстали от группы, немедленно свяжитесь с руководителем группы или другим участником мероприятия. Если не удается связаться, обратитесь в государственное учреждение: музей, милицию, ближайшее образовательное учреждение.
Личная гигиена работников пищекомбината.
- Допуск к работе осуществляется после ознакомления с правилами личной гигиены и инструктажа по предотвращению попадания посторонних предметов в готовую продукцию.
- Необходимо соблюдать следующие правила личной гигиены:
— выполнять работу в чистой одежде и обуви;
— оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в гардеробной;
— соблюдать чистоту рук;
— перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку;
— при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения тщательно мыть руки с мылом, использовать для обработки рук дезсредства;
- На каждом предприятии должна быть аптечка с набором медикаментов для оказания первой помощи.
