Всероссийские профессиональные конкурсы педагогических работников

Продолжительность:краткосрочный.
Актуальность: недостаточная информированность детей о профессии повара.
          Метод проектов – один из новых видов деятельности, который используется в воспитательно–образовательном процессе детских садов. Метод проектирования подразумевает интеграцию различных видов деятельности в едином тематическом проекте, в основе которого лежит проблема. 

Решая в ходе проектирования различные познавательно практические задачи вместе со взрослыми и сверстниками, дети мотивированно обогащают и активизируют свой словарный запас. Познавательно — исследовательское направление является актуальным в детском саду.
Цель проекта: создать условия для развития творческих способностей детей, формировать познавательную активность в ходе работы.

Задачи образовательных областей:
1.Познание
— расширять знания детей о профессиях;
— познакомить детей с профессией повар,
— развивать любознательность, интерес к данной профессии;
— воспитывать уважение к труду.
2. Социально-коммуникативные и речевые качества
— развивать у детей умение использовать в речи логически построенные высказывания;
— формировать умения пользоваться средствами общения со сверстниками и взрослыми в целях получения нужной информации.
3. Художественное творчество
— поддерживать и закреплять интерес к художественной литературе, как средству получения новой информации
— развивать у детей способность создавать композиции из бумаги и пластилина;
— поддерживать инициативу в проявлении творчества.

Основные направления реализации проекта:

— совместная деятельность воспитателя с детьми: беседа, наблюдение за работой повара, чтение художественной литературы, беседы с детьми, изготовление работ из пластилина, выполнение аппликаций.
— совместная деятельность родителей и детей –  наблюдение за мамой или папой во время приготовления блюд, совместная работа на домашней кухне.
— непосредственно образовательная деятельность на тему «Профессия повар».

Предварительная работа:

                                           
— поисковая работа по подбору материала для проекта;
— подбор художественной литературы;
— подбор соответствующих иллюстраций;
— подготовка наглядных пособий для изготовления аппликаций и для лепки из пластилина.

Реализация проекта.

Беседа «Важная профессия — повар»

Цель: Познакомить детей с профессией и содержанием деятельности повара. 

Экскурсия на кухню – знакомство с профессией повара

Цель: Формировать представления детей о работе повара, о том, какие кухонные предметы, машины и посуда используются для приготовления пищи, как обрабатывают продукты, продолжать расширять знания детей о труде повара, о значении труда повара в жизни людей. Воспитывать у детей желание трудится. 

Составление рассказа по картинке «Повар»

Цель: Уточнить и расширить представление о профессии повара. Упражнять в составлении описательного рассказа по картине. Обогащать словарь детей прилагательными и глаголами по теме. Развивать речевую активность. 

Лепка «Румяные пирожки»

Цель: Показать способ лепки пирогов из глины. Упражнять в скатывании овала, сплющивании. Развивать познавательные мотивы, фантазию, ручную умелость. 

Разукрашивание «Румяных пирожков»

Цель: Закреплять умения раскрашивать изделия после просушки. Учить правильно пользоваться кистью, подбирать цвета для создания образа. 

Чтение стихотворения Б. Заходера «Повара».

Цель: познакомить детей с новыми стихами, помочь понять их содержание через ответы на вопросы воспитателя. 

Аппликация «Украшение пирожных» из губок для мытья посуды

Цель: Освоение нового приема аппликации – приклеивание силуэта на объемном предмете. Развивать мелкую моторику, чувство цвета, пропорции. Воспитывать сосредоточенность на выполняемых действиях, терпение, желание органично выполнить работу. 

Индивидуальная работа с детьми

Разукрашивание вишнёвого пирога. 

Цель: Учить детей правильно держать кисточку, развивать фантазию, ручную умелость. Воспитывать интерес к ручному труду. 

Рассказ детей «Как готовит моя мама» на основе фотоальбома

Цель: помочь детям составить небольшой рассказ, развивать монологическую речь детей. 

Рассматривание картин и иллюстраций по профессии «Повар».

Цель: расширять знания и представления детей о работе повара; развивать кругозор, обогащать словарный запас; воспитывать уважение к людям труда, культурно-гигиенические навыки. 

Экспериментирование с солёным тестом. Лепка «Пряники»

Цель: показать способ лепки пряников из солёного теста, упражнять в использовании мелких деталей для дополнения поделки. 

Разукрашивание пряников из солёного теста 

Цель: Совершенствовать умения раскрашивать изделия после просушки. Учить детей создавать декоративные узоры. Упражнять в смешивании красок. Развивать творческую фантазию детей. 

Разукрашивание пряников из солёного теста 

Цель: Совершенствовать умения раскрашивать изделия после просушки. Учить детей создавать декоративные узоры. Упражнять в смешивании красок. Развивать творческую фантазию детей в процессе работы. 

Чтение притчи «Профессия повара». Почему ученик вернулся

Цель: познакомить детей с притчей, помочь понять ее смысл, вызвать интерес к чтению произведений, желание ответить на вопросы воспитателя по тексту

Вечер загадок

Цель: закрепить знания детей о труде повара и необходимых для его работы предметах; обогащать словарный запас, развивать любознательность, мышление детей, внимание. 

Обогащение игрового опыта

Дидактическая игра «Угадай по описанию» 

Цель: учить различать признаки предметов необходимых повару, развивать внимание, память. 

Дидактическая игра «Все работы хороши»

Цель: расширить и обогатить знания детей о многообразии профессий взрослых. 

Дидактическая игра «Кому, что нужно для работы». 

Цель: закреплять знание названий профессий, орудий труда. 

Словесная игра «Найди ошибку» 

Цель: Обобщить представления детей о профессии повара. 

Дидактическая игра «Повар-фантазёр»

Цель: упражнять в употреблении существительных в форме родительного падежа. 

Игровая ситуация: «Нужно закупить продукты для повара. Как их доставить в столовую? »

Игровая ситуация: «У куклы день рождения. Как приготовить торт? »

Цель: закреплять знания детей о последовательности действий при приготовлении торта. 

Игровая ситуация: «Сервируем стол»

Цель: Формировать навык последовательности сервировки стола к обеду. 

Дидактическая игра «Чудесный мешочек»

Цель: активизировать словарь детей и тактильные ощущения за счет обследования предмета. 

Дидактическая игра «Смелый повар»

Цель: освоение детьми способа осуществления трудового процесса и развития аналитических умений. Развитие словаря и связной речи. 

Дидактическая игра «Радуга»

Цель: развивать у детей умение смешивать цвета для получения нового оттенка. 

Словесная игра «Варим компот»

Цель: Развитие внимания, активизировать употребление прилагательных, расширение словаря. 

Ситуация общения «Угадай, что загадали».

Цель: развивать умение описывать определенные действия (не называя конечного результата) .

Дидактическая игра «Что лишнее».

Цель: Развивать умение детей различать в предметах одинаковое и разное. Развивать внимательность, умение обобщать. Развивать связную речь. 

Дидактическая игра «Что можно и что нельзя на кухне»

Цель: освоение детьми правил безопасного поведения на кухне. 

Игровое упражнение “Что неправильно? ”

Цель: конкретизировать представления детей о деятельности повара. 

Игровая ситуация «Приготовление салата»

Цель: закреплять знания детей о последовательности действий при приготовлении салата. 

Дидактическая игра «Найди и назови»

Цель: расширять и конкретизировать представления о профессии повар. 

Игровая ситуация: «Завариваем чай»

Цель: показать и назвать действия при заваривании чая. 

Изменение предметно-игровой среды

Составление с детьми альбома по профессии «Повар»

Внесение в группу сюжетных картинок

Пополнение предметно-игровой среды пирогами, пирожными и тортами для дальнейшего использования в играх «Повар», «Магазин», «Столовая».

Пополнить предметно-игровую среду новыми предметами одежды: фартуками, колпаками для игры

Пополнение предметно-игровой среды пряниками из солёного теста, конфетами, леденцами на палочке, сосисками для использования в сюжетно-ролевых играх. 

Изготовление упаковки для кондитерских изделий. 

Приобретение муляжей овощей и фруктов. 

Внесение полифункциональных игрушек. 

Пополнение предметно-игровой среды атрибутами для игр «Повар», «Магазин».

Активизирующее общение взрослого с ребёнком

Вопросы: «кто у нас будет поваром? Почему ты хочешь им быть? »

«Где будет рабочее место повара? Что ему необходимо для работы? »

«Ты повар? Что ты будешь делать? На первое что приготовишь? А на второе? »

«Что должен сделать повар перед тем как начать готовить еду? 

Ты мясо сразу будешь готовить или сначала помоешь его? »

«Ой, я такая голодная! Ты меня чем-нибудь накормишь? »

«Мне это блюдо есть нельзя, у меня аллергия, у вас есть что-нибудь другое? »

«У нас работает отличный повар. Он очень вкусно готовит. Какое блюдо вы хотели бы попробовать? А что вам подать на десерт? »

«Вам понравилось это блюдо? »

«Как вкусно готовит повар! Просто пальчики оближешь! И пища вся полезная, в ней много витаминов. Вкуснотища! »

«Что у вас есть попить, только не холодное, а то у меня горло болит».

«Из чего состоит это блюдо? Хорошо, я его закажу. Принесите, пожалуйста, счет».

«Из каких фруктов можно сварить компот? А как ты будешь это делать? » 

«Ты любишь сладкое? А что ты можешь приготовить? »

«Приготовьте мне, пожалуйста, блюдо из овощей. Что вы мне предложите? »

«Что вы любите кушать? Какое у вас любимое блюдо? »

«Скоро придут гости. Какое блюдо мы сможем быстро приготовить? »

 Предполагаемые итоги реализации проекта.
1. Знание детьми информации о профессии повар.
2. Понимание детьми значимости данной профессии.
3. Умение организовать сюжетно – ролевые игры на основе имеющихся знаний.
4. Проявление признательности и уважения к труду взрослых.

Итоговые мероприятия по проекту:

1. Итоговое  открытое занятие с детьми «Профессия повар».
2. Презентация проекта на педагогическом часе.

Ход экскурсии на кухню.
1.      Сюрпризный момент. Беседа
Воспитатель вносит накрытую корзинку в группу.
Воспитатель: как вы думаете, что в корзинке?
Дети: игрушки….
Воспитатель: давайте посмотрим, что лежит в корзинке.
(в корзинке овощи)
Воспитатель: назовите, какие овощи я вам принесла.
Дети: морковка, капуста, картошка….
Воспитатель: что можно приготовить из овощей?
Дети: суп, борщ, салат….
Воспитатель: где готовят?
Дети: на кухне.
Воспитатель: кто готовит вам дома?
Дети: мама, бабушка, папа.
Воспитатель: ребята, как вы думаете, кто вам готовит в детском саду?
Дети: тетя, мама…
2.      Экскурсия на кухню
Воспитатель: есть такая очень важная и нужная профессия —  повар. Я приглашаю вас на экскурсию на нашу кухню. Там мы с вами познакомимся с  поваром Еленой.
Дети вместе с воспитателем идут на кухню,  там их встречает повар.
Воспитатель: посмотрите какая кухня большая и светлая.
Повар: ребята, а дома в чём готовят суп?
Дети: в кастрюле.
Повар: в каких кастрюлях маленьких или больших?
Дети: в больших и маленьких.
Повар: я покажу, в какой кастрюле я буду готовить вам суп (показывает кастрюли).
Воспитатель: дети, почему такие большие кастрюли?
Дети: много готовят.
Воспитатель: Елена , расскажите нам, какие предметы вам помогают в работе?
Повар показывает предметы и рассказывает для чего они нужны.
Воспитатель: ребята, для чего повару нож?
Дети: чтобы резать овощи, хлеб, чистить картошку и т.д.
Воспитатель: для чего половник?
Дети: им   наливают суп.
Воспитатель: для чего сковородка?
Дети: жарить.
Воспитатель: зачем нужны кастрюли?
Дети: что бы варить в них.
Воспитатель:  мясорубка для чего?
Дети: рубить овощи, мясо.
Воспитатель: Елена расскажите, что Вы приготовили  сегодня на обед? (рассказ повара).
Воспитатель: спасибо вам за рассказ, а нам пора в группу. Ребята, а давайте приготовим обед для наших кукол.
В группе организуется сюжетно-ролевая игра «Обед для кукол»

Цель: закрепить представление детей о профессии повара, ее значимости, профессиональных трудовых процессах, предметах и продуктах, необходимых для работы. Формировать умения выполнять трудовые действия повара. Воспитывать чувство уважения к труду повара.

Воспитатель: Ребята, сегодня я получила телеграмму: «ПРИЕДУ УТРОМ! ЖДИТЕ!» Подпись: кот Мурлыка.

(Стук в дверь. Появляется кот Мурлыка)

Кот Мурлыка: Здравствуйте, ребята! У меня сегодня день рождения и я вас приглашаю к себе в гости! Но вот беда, я не умею готовить. Может быть, вы мне поможете испечь печенье на мой день рождения? 

Дети: Да!

Воспитатель: А настоящий праздничный обед может приготовить только мастер своего дела. Это…

Дети: Повара!

Кот Мурлыка: Вот бы хоть одним глазком посмотреть, где работают настоящие повара. А вы знаете это ребята?

Дети: На кухне в детском саду, в столовой, в кафе, в ресторане.

Воспитатель: Пожалуй, мы тебе поможем.

(Воспитатель обращает внимание детей на картину, которая стоит на доске, но повернута обратной стороной к детям).

Воспитатель: У нас есть замечательная картина. Сейчас мы ее «оживим». Давайте скажем «волшебные слова».

Дети: Крекс. Фекс. Пекс.

Воспитатель: Догадайтесь, где можно услышать такие звуки.

Воспитатель подводит детей к столику, на котором находятся различные предметы, они спрятаны за ширмой. Воспитатель за ширмой:

-переливает воду из стакана в стакан;

— размешивает в кастрюльке воду металлической поварешкой;

—  пересыпает гречневую крупу из баночки в блюдечко;

—  стучит ножом о деревянную дощечку.

Дети называют звуки, угадывают, что на картине изображена кухня.

Воспитатель переворачивает картину. Дети садятся рассматривают картину.

Воспитатель: Ребята, где работают повара?

Дети: Повара работают на кухне.

Воспитатель: Как вы думаете, какое  у поваров настроение? 

Дети: У них хорошее настроение, повара веселые, улыбаются.

Воспитатель: Во что одеты повара?

Дети: Повара одеты в белые халаты, передник и колпаки.

Воспитатель: Для чего повар одевает  колпак на голову?

Дети: Для того, чтобы волосы не попали в пищу, когда повар готовит.

Воспитатель: Для чего повару нужен фартук?

Дети: Чтобы не испачкать свою одежду, чтобы катышки с одежды не попали в пищу.

Воспитатель: А какие предметы нужны повару для работы, сейчас узнаем. 

Игра «Дай то, что назову»

«Дай то, чем мешают» (половник)

«Дай то, на чем режут» (доска)

«Дай то, чем режут» (нож)

«Дай то, в чем варят» (кастрюля).

Воспитатель: И у меня дома тоже есть такие предметы, они помогают мне готовить кушать. А у вас дома кто готовит?

Дети:Мама,папа,бабушка.
Воспитатель: Значит  я, и ваши родители тоже повара? 

Дети: Нет, моя мама врач.                 
Воспитатель: Кто же такой повар?
Воспитатель: Верно, повар — это человек, работой которого является приготовление пищи. У нас есть повар в детском саду?
Воспитатель: Ребята, а  какие блюда  готовит нам наш повар? 

Дети: Варит  борщ , суп, кашу, компот; жарит котлеты, рыбу; печет пирожки, булочки и т.д.
Воспитатель:  Ребята, а какие кастрюли у нашего повара. 

Дети: Большие.
Воспитатель:  А зачем ему большие кастрюли? 

Дети: Он готовит еду для всех детей в детском саду.
Воспитатель:  Дети, а нам нужен повар в детском саду? Может быть, мы и без него обойдемся? 

Дети: Нет, тогда все дети останутся голодными.
Воспитатель:  А что еще нужно повару, чтобы приготовить еду? Дети: Продукты.

Воспитатель:  Ребята, мы обещали Коту Мурлыке помочь печенье испечь. Но ведь повар готовит не просто так. Ему нужен рецепт, там написано как и что нужно готовить. У нас тоже есть рецепт печенья.

Ребята, посмотрите, что нам нужно для печенья. Выберите нужные продукты.

Воспитатель:  Ребята, хотите, мы с вами тоже будем настоящими поварами?

Дети: Да!

Воспитатель:  Тогда, скорее одеваем фартуки и колпаки и идем мыть руки.

   А у нас сегодня в группе будет новая игра,

   Все девчонки – поварихи, а  мальчишки – повара!

(Мальчики и девочки одевают фартуки и колпаки, моют руки, перед приготовлением печенья делают пальчиковую гимнастику. Тесто для печенья мы с ребятами замесили накануне вечером)

Воспитатель:  

Тесто ручками помнем,  (сжать-разжать пальчики)

Сладкий тортик испечем.  (прихлопывать ладонями)

Серединку смажем джемом (круговые движения пальцами по ладони)

А верхушку сладким кремом (круговые движения пальцами по ладони)

И кокосовою крошкой (сыпем «крошку» пальчиками обеих рук)

А потом заварим чай (щепоть круговыми движениями)

В гости друга приглашай! (Ладони вверх, сжать и разжать)

Воспитатель:  Печенье нужно делать следующим образом. Раскатать кусок теста скалкой. Затем формочками вырезать из теста фигуры и уложить их на противень, смазанный маслом. Справитесь?

Дети: Да!

Воспитатель: Приступайте! А ты кот Мурлыка запоминай и учись, как нужно готовить печенье.

Воспитатель: Какие молодцы, ребята! Много печенья налепили. Теперь печенье нужно поставить в духовой шкаф, чтобы оно испеклось.

(Воспитатель уносит «сырое»  печенье, меняет поднос на готовое печенье и возвращается в группу)

Воспитатель: Вот и печенье готово! Молодцы, ребята, помогли Мурлыке испечь печенье! С Днем рождения, Мурлыка!

Дети поют «Каравай» Мурлыке и пьют чай с печеньем.