Автор: Шайхрамова Зульфия Шамсулловна
Учитель химии
МБОУ «Покровский лицей»
Свидетельство о публикации в электронном СМИ: ПТ № 25928
Конспект мастер-класса по химии по теме: «Определение рН овощей и фруктов с пришкольного участка»
Шайхрамова Зульфия Шамсулловна,
учитель химии, МБОУ «Покровский лицей»
МО Абдулинский городской округ
Название предмета: Химия
Класс: 9
Тема: Определение рН овощей и фруктов с пришкольного участка
Планируемые результаты:
ЛИЧНОСТНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ:
Формирования культуры здоровья
— осознания ценности жизни, ответственного отношения к своему здоровью, установки на здоровый образ жизни, осознания последствий и неприятия вредных привычек (употребления алкоголя, наркотиков, курения), необходимости соблюдения правил безопасности при обращении с химическими веществами в быту и реальной жизни;
Экологического воспитания
— экологически целесообразного отношения к природе как источнику жизни на Земле, основе её существования, понимания ценности здорового и безопасного образа жизни, ответственного отношения к собственному физическому и психическому здоровью, осознания ценности соблюдения правил безопасного поведения при работе с веществами, а также в ситуациях, угрожающих здоровью и жизни людей;
— способности применять знания, получаемые при изучении химии, для решения задач, связанных с окружающей природной средой, повышения уровня экологической культуры, осознания глобального характера экологических проблем и путей их решения посредством методов химии;
МЕТАПРЕДМЕТНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
Базовыми исследовательскими действиями
— умением использовать поставленные вопросы в качестве инструмента познания, а также в качестве основы для формирования гипотезы по проверке правильности высказываемых суждений;
— приобретение опыта по планированию, организации и проведению ученических экспериментов: умение наблюдать за ходом процесса, самостоятельно прогнозировать его результат, формулировать обобщения и выводы по результатам проведённого опыта, исследования, составлять отчёт о проделанной работе;
Универсальными коммуникативными действиями
— умением задавать вопросы (в ходе диалога и/или дискуссии) по существу обсуждаемой темы, формулировать свои предложения относительно выполнения предложенной задачи;
— приобретение опыта презентации результатов выполнения химического эксперимента (лабораторного опыта, лабораторной работы по исследованию свойств веществ, учебного проекта);
ПРЕДМЕТНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
— следовать правилам пользования химической посудой и лабораторным оборудованием, а также правилам обращения с веществами в соответствии с инструкциями по выполнению лабораторных химических опытов
— применять основные операции мыслительной деятельности — анализ и синтез, сравнение, обобщение, систематизацию, выявление причинно-следственных связей — для изучения свойств веществ; естественно-научные методы познания — наблюдение, эксперимент (реальный).
Техническое обеспечение: оборудование центра «Точка роста», индикаторы, лабораторная посуда, соки овощей и фруктов в химических стаканах)
Содержание:
| Этапы | Деятельность учителя | Деятельность обучающихся |
|---|---|---|
| I. Организационный момент | Приветствие, проверка готовности обучающихся | Готовность обучающихся к эксперименту |
| II. Мотивация к эксперименту | Сообщение учителя:ЗОЖ – наряду с отказом от вредных привычек, занятием физической культурой, это ещё и правильное, безопасное питание. Правильное безопасное питание- это залог здоровья. Однако даже самые полезные продукты могут быть опасными при неправильном использовании. | Сообщения учеников1.Один из факторов, влияющих на качество продуктов-это их кислотность. Наиболее безопасный для здоровья человека уровень кислотности в продуктах питания должен быть в пределах 5-7рН. Однако существуют продукты, которые имеют значительно высокую и низкую кислотность. Контроль над кислотностью продуктов является одними из способов поддержания здоровья организма. Правильный выбор и использование продуктов с учётом их кислотности может помочь нам поддержать здоровье и выстраивать баланс в нашей диете.2. На пришкольном участке Покровского лицея мы выращиваем почти все овощи и фрукты: картофель, томаты, огурцы, капусту, морковь, свёклу, яблоки, вишню, смородину, виноград. Сейчас хотим проверить некоторые из овощей, фруктов и ягод на кислотность. Ведь именно ими мы питаемся в течение учебного года в школьной столовой.Используя оборудование центра «Точки роста» можем наглядно это увидеть. |
| III. Проведение эксперимента с использованием оборудования центра «Точка роста» | Выполнение эксперимента. | Выполняют эксперимент, вносят данные в таблицу |
| IV. Вывод по проведённому эксперименту | Какой вывод мы сделаем? | Вывод учеников:Овощи, ягоды и фрукты с пришкольного участка можем спокойно употреблять в пищу. Но людям с повышенной кислотностью желудка все-таки некоторые продукты нужно употреблять с осторожностью. Это вишня, смородина, кислые яблоки. |
1 группа
Результаты определения рН продуктов
| № | Наименования продуктов (соки) | рН |
|---|---|---|
| 1 | Картофель | |
| 2 | Морковь | |
| 3 | Свёкла | |
| 4 | Томаты |
2 группа
Результаты определения рН продуктов
| № | Наименования продуктов (соки) | рН |
|---|---|---|
| 1 | Яблоки | |
| 2 | Вишня | |
| 3 | Слива |
ЗОЖ – наряду с отказом от вредных привычек, занятием физической культурой, это ещё и правильное, безопасное питание. Правильное безопасное питание- это залог здоровья. Однако даже самые полезные продукты могут быть опасными при неправильном использовании.
1.Один из факторов, влияющих на качество продуктов -это их кислотность. Наиболее безопасный для здоровья человека уровень кислотности в продуктах питания должен быть в пределах 5-7рН. Однако существуют продукты, которые имеют значительно высокую и низкую кислотность. Контроль над кислотностью продуктов является одними из способов поддержания здоровья организма. Правильный выбор и использование продуктов с учётом их кислотности может помочь нам поддержать здоровье и выстраивать баланс в нашей диете.
2. На пришкольном участке Покровского лицея мы выращиваем почти все овощи и фрукты: картофель, томаты, огурцы, капусту, морковь, свёклу, яблоки, вишню, смородину, виноград.
Сейчас хотим проверить некоторые из овощей, фруктов и ягод на кислотность. Ведь именно ими мы питаемся в течение учебного года в школьной столовой.
Используя оборудование центра «Точки роста» можем наглядно это увидеть.
Овощи, ягоды и фрукты с пришкольного участка можем спокойно употреблять в пищу. Но людям с повышенной кислотностью желудка все-таки некоторые продукты нужно употреблять с осторожностью. Это вишня, смородина, кислые яблоки.
