Автор: Муратова Лидия Юлдашевна
Воспитатель МБДОУ №47 «Гусельки»
Конспект НОД «Профессия – пекарь. Лепим ватрушки из теста»
Конспект непрерывной образовательной деятельности (НОД)
Выполнила: Муратова Л.Ю., воспитатель
Образовательная область: «Художественно-эстетическое развитие»
Тема: «Профессия – пекарь. Лепим ватрушки из теста»
Цель НОД: ознакомление детей с технологией изготовления ватрушки
Задачи:
Образовательные:
- Продолжать знакомить с профессией пекаря;
- Активизировать словарь детей
Развивающие:
- Развивать активную речь;
- Развивать устойчивое внимание, зрительную и слуховую память, мышление;
- Развивать мелкую моторику пальцев, координацию движений
Воспитательные:
- Воспитывать трудолюбие через совместную деятельность, желание доводить начатое дело до конца.
Интеграция образовательных областей: «Познавательное развитие», «Развитие речи», “Социально-коммуникативное развитие»
Виды детской деятельности: коммуникативная, двигательная, продуктивная, самообслуживание и элементы бытового труда.
Словарная работа: пекарь, пекарня, тестомес, хлебопекарная печь
Материалы и оборудование: презентация со слайдами, фартуки, косынки или колпаки на каждого ребенка для практической работы, ингредиенты для замешивания теста, разный джем (на выбор детям) в емкости, миска с водой, бумажные салфетки, противень, ложка маленькая, мука, доска разделочная.
Предварительная работа: беседа о профессии «Пекарь. Повар. Кондитер», дидактическая игра «Предметы-помощники», лепка из соленого теста разных фигурок, просмотр видео «Как работают пекари?», экскурсия на кухню детского сада.
Методы: наглядный, словесный, практический.
Ход непрерывной образовательной деятельности:
| Структурные этапы НОД | Деятельность воспитателя | Деятельность детей |
| 1. Организационный этап
2.Закрепление пройденного материала 3.Основная часть 4.Физминутка 5.Итог |
— Сегодня я вас приглашаю освоить одну профессию. Какую именно, вы узнаете, отгадав загадку.
Он встает, когда вы спите, И муку просеет в сите, Докрасна натопит печь, Чтобы хлеб к утру испечь. — С какой же профессией мы сегодня продолжим знакомство? — Ребята, кто же такой пекарь? Слайд 1. Картинка пекаря — А как называется место, где работают пекари? Слайд 2. Фото пекарни — И что же делают пекари в пекарне? — Вспомните ребята, мы смотрели с вами видео, где пекари в пекарне «Мамин хлеб» пекут разные хлебобулочные изделия. Слайд 3. Фото пекарни, хлебобулочных изделий. — Какое же оборудование помогает пекарю в работе? (Показываю слайд: тестомес, хлебопекарная печь) — Кто из вас запомнил, при какой температуре надо печь? — Как вы думаете, какими качествами должен обладать пекарь? — Молодцы, вспомнили. Сейчас я предлагаю вам подойти к столу. На столе лежит готовое тесто и рядом ингредиенты. — Вспомним, чтобы получить тесто, что нужно добавить? — Сегодня у нас будут работать две мини-пекарни, а вы будете пекарями. Из готового теста мы будем делать ватрушку с джемом, которую мы сможем потом съесть. — Ребята, прежде чем начнем делать ватрушки, немножко «поколдуем», чтобы наше тесто поднялось, и ватрушки получились вкусными: В саду мы погуляли И фрукты мы собрали Джем получился вкусный Будешь зимой сытый. Ватрушки будут хороши — Наедимся от души. — Сейчас нужно разделиться поровну на две команды, это не соревнование, а просто работа в команде. Прежде чем приступить к работе, вспомним правила: 1. Моем руки 2. Надеваем фартук и колпак 3. Работаем аккуратно 4. Если нужна помощь – обращаемся к воспитателю Дети предварительно работали с тестом, я напоминаю, как нужно работать и одновременно показываю детям, они вместе со мной повторяют каждый за столом. — Сыпем муку на разделочную доску, далее берем тесто и формируем небольшой шар, затем продавить середину шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить джем. Помогаю тем, у кого не получается. — Ну что, мои юные пекари, какие вы молодцы! Наши ватрушки будут готовы через несколько часов, мы отдаем их поварам на кухню, они испекут, и вы на полдник сможете их попробовать. Убираю на противень получившиеся ватрушки в сторону. — С какой профессией мы сегодня продолжили знакомство? — Ребята, теперь скажите, какими же качествами должен обладать пекарь? — Молодцы, ребята. Я очень надеюсь, что вам понравилось делать ватрушки. Кто знает, может среди вас растет будущий пекарь. Всем спасибо, сейчас я отнесу наши ватрушки на кухню. А вам нужно помыть руки. |
Дети внимательно слушают
— Это пекарь — Мы сегодня продолжим знакомство с профессией пекаря. — Пекарь – это работник хлебопекарного производства, специалист по выпеканию хлеба и хлебобулочных изделий. — Это пекарня — В пекарне пекари пекут хлеб, батоны, пироги, булочки Дети называют оборудования: агрегат для замешивания теста (тестомес), хлебопекарную печь и уточняют, для чего они предназначены При 200 градусов Ответы детей (возможно дети будут затрудняться, в конце занятия еще раз задать этот вопрос) Дети подходят к столу Дети называют ингредиенты: соль, муку, воду и т.д. Дети встают в круг Идут по кругу, сжимают и разжимают пальцы, облизывают губы, поглаживают свой живот Детям дается выбор. Они самостоятельно делятся на две команды. Воспитатель оказывает помощь при возникновении трудностей. На столе у каждого ребенка мисочка с водой, чтобы сполоснуть руки и вытереть бумажной салфеткой. На выбор несколько вариантов джема С профессией пекаря Пекарю необходимы такие качества как физическая выносливость, здоровье, хороший глазомер, внимательность, аккуратность, опрятность, чистоплотность. |
